DE SOEPKETEL

Geplaatst op zondag 15 november 2020 @ 21:32 , 32 keer bekeken

1 flespompoen
1 ui
2 tenen knoflook
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
2 groentebouillontabletten
-------------------------------------------------------------------

1. Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
2. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, ui, knoflook en paprikapoeder 5 min.
3. Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
4. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer glad.